27.01.2019      341      1
 

Тушеная капуста на сковороде с фасолью и травами


Тушеная капуста на сковороде с фасолью получается очень вкусной, особенно с добавлением душистых, пряных трав из нашего огорода. Может быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясу. Ежегодно мы выращиваем капусту на даче. У нас она сохранилась в свежем и соленом виде до мая месяца. Из нее сейчас готовлю гарнир к котлетам из говядины. Фасоли у нас бывает своей не много, потому часто покупаем ее в магазине, но в 2018 году у нас получился очень хороший урожай фасоли. Лучше применять белую фасоль, потому, что коричневая окрашивает блюдо, ухудшая его вид, но вкус не портит. капуста тушеная на сковороде

 Тушеная капуста на сковороде — продукты

  • Капуста соленая —  300 граммов;
  • свежая капуста —  1/ 3 вилка;
  • фасоль — 1/2 стакана;
  • морковь на крупной терке – 1 штук;
  • масло сливочное — 30 граммов;
  • сушеные травы: сельдерей, базилик;
  • приправы — перец, молотый черный;
  • соль – по вкусу;
  • петрушка свежая —  ½ пучка.

Тушеная капуста на сковороде — приготовление 

Фасоль замачиваю с вечера. К утру она разбухает и заполняет весь стакан. Но если не замочили, тогда нужно поставить ее вариться на медленный огонь. Когда соединены свежая и кислая капуста – вкус блюда улучшается. Квашеной  нужно положить примерно, 1/3 часть. Блюдо тушится на медленном жару, на сковороде. У меня значение плиты – 1,5, а иногда только — 1. Сливочного масла кладу мало, чтобы в блюде было меньше холестерина. Но можно использовать и другое масло.

Вначале кладу в сковороду капусту соленую и фасоль. Добавляю немного воды, чтобы блюдо не пригорало. Когда соленая  достигнет полуготовности, дополняю сковороду нарезанной свежей капустой и тертую морковь. Добавляю кусочек сливочного масла и опять доливаю немного воды. Посыпаю блюдо сушеными травами и сушеным сладким перцем, вместе с семенами. Нарезанной свежей петрушкой, которая осталась после приготовления воскресного шашлыка. Зимой добавляю все сушеные травы. Все продолжает тушиться некоторое время, до готовности.

Но иногда сразу на столе кладу в сковороду нарезанные овощи и кусочек масла и потом все сразу ставлю тушиться на медленном жару. Такое блюдо красиво даже в сыром виде. Такую капусту можно сразу тушить с куриными окорочками. Можно не добавлять мясных продуктов, но сварить сосиски. сырые овощи

На тарелочке, рядом с котлеткой и готовой капустой, еще кладу пару столовых ложек маринованных опят. Их мы собрали осенью недалеко от нашей дачи, но можно положить икру из овощей.

Вещества в капусте

О ее свойствах  писала раньше. Сделаю некоторые добавления. Например, витамин C, присутствующий в большом количестве в свежей и квашенной капусте, является хорошим антиоксидантом и нейтрализует свободные радикалы, очищая организм. Содержит она еще один антиоксидант – каротин.  Он  чвляется провитамином A, который благоприятно влияет на состояние и красоту кожи. Содержится редкий витамин U, противостоящий воспалительным процессам в желудке. Сок свежей капусты применяется в комплексном лечении язвенной болезни желудка. Присутствуют в ней витамины группы B, E, PP, H, что улучшает иммунитет человека. Кроме того в овоще найдена сера, потому ее сок  можно применять для очищения лица при угревой сыпи. Обоснованно применение капусты  для похудения.

 Противопоказания 

Рекомендуется ограничивать употребление в пищу сырой капусты больным гастритом, с повышенной кислотностью. Плохо она переносится в сыром виде больными с воспалением поджелудочной железы. Особенно в фазе обострения, в таких случаях, плохо переносится во всех видах, даже в щах и борщах. Употреблять ее можно  немного, вне обострения заболевания, но тушеная капуста  переносится лучше.

Повышенное количество клетчатки вызывают вздутие кишечника, потому ее не рекомендуется есть кормящим матерям.  При непорядке с зубами ее лучше протереть на терке.


Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Алевтина:

    Я тоже люблю, по разному приготовленную. Тушить ее можно с разными добавлениями, а вы напомнили про фасоль. У нас уже свежую продают везде, она нежная и с фасолью будет хорошо, попробую.

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Бесплатная книга китайская гимнастика для здоровья
17

 

Яндекс.Метрика