Сельдерей виды – встречаются три основных: листовой, черешковый, корневой. Все виды получены путем селекции из дикорастущих растений. У сортов черешкового и листового корнеплодов не получается, но есть витаминная свежая зелень. Этот сорт сеяла несколько лет подряд и высушивала листья на зиму. Корневой сельдерей получается в теплых краях. Однако летом 2018 года он вырос у нас на огороде, в Сибири.
Сельдерей виды — листовой
Вероятно потому, что лето было жаркое и сухое. Потому поливать приходилось все растения до самого сентября. Поливала не много, сколько могла из лейки. Корнеплоды этого ценного растения, по своей полезности и лечебным свойствам приравнивается к женьшеню.
Корневой сельдерей в Сибири за лето не получался, потому сажала ежегодно сельдерей листовой. Но сеяла его дома, на рассаду. Семена мы покупали в оптовом магазине. Магазин предлагал несколько сортов: картели, парус, яблочный, бодрость, захар, нежный, самурай, спартанец.
Раньше сеяла сорт яблочный – высевала рассаду в марте, затем пересаживала ее в открытый грунт. В течение лета вырастали мощные кусты, с большим количеством листьев. Постепенно срезала их несколько раз, резала и сушила в тени. Осенью снимала стеблей особенно много. Сушеные листья можем использовать даже на следующий год.
Сельдерей виды — черешковый
Черешковый сельдерей не сажала и не видела в магазинах. Однако знаю, что есть зеленые сорта и самоотбеливающиеся. Применяются они в кулинарии.
Сельдерей виды — корневой
Наш сорт был посеян на небольшой площади — 1,5 квадратных метра. Назывался сорт «Грибовским». Корнеплоды у нас получились довольно крупные, не менее 500 граммов. У некоторых кустов от одного посаженного корня рассады выросло по 2 и даже по 3 корнеплода. Всего получился урожай в октябре более ведра.
Корни сельдерея не далеко уходят вглубь почвы. Однако очень сильно ветвятся на огромное количество мелких корешков, до тонких нитей. Получается, что весь корнеплод покрыт этими корешками. Сверху у него расположены стебли с темно-зелеными, блестящими листьями. Такие корнеплоды получились у нас этим летом — 2018 г.
Растет он начиная с марта, но вначале был посеян дома. Урожай убрала 16 октября. Причем растение несколько раз в октябре попало под небольшие ночные заморозки. Однако, не замерзли ни листья, ни корнеплод. До -2-3 градусов, растение прекрасно перенесло минусовую температуру, хотя считается теплолюбивым. Но такого нельзя сказать о нежной весенней рассаде.
У корнеплодов, которые мы сняли, среди множественных мелких корней было много земли. За ночь вся земля высохла дома. Утром очистила корнеплод от земли с помощью вилки, одновременно удалилась большая часть мелких корней. Затем их вымыла и оставила сушится дома, только на одни сутки. Листья срезала отдельно, чтобы их сушить на зиму.
Выращивание рассады дома
Семена сельдерея очень мелкие, почти как пыль. Сею их в конце февраля или в начале марта. В начале достаточно небольшой плошки, но потом нужно рассаду пикировать. Рассыпаю их по поверхности увлажненной почвы и сразу закрываю емкость полиэтиленовой пленкой. Оставляю емкость на свету. Слежу чтобы поверхность почвы не пересыхала. Всходы появляются не так уж быстро, только на 10 – 14 день. Вначале они очень тонкие и слабые, но потом набирают силу и заполняют всю емкость.
Тогда растения нужно рассадить реже, по другим емкостям. Дома рассада остается долго, до самого июня, потому что это растение теплолюбивое. Почва под рассаду у меня очень плодородная. Мы ее создаем в течение всего года, хотя это совсем не трудно, но эффект хороший. Удобрение вношу только минеральное – ургасу, примерно 1 раз в 3 недели.
Пересадка рассады в грунт
Вначале нужно подумать о составе грунта, но нам об этом особенно думать не приходится, потому что давно уже улучшаем почву автоматически. Навоз не добавляем, но сеем сидераты, в течение всего вегетационного периода, как только появляется на огороде свободное место. Места сидератов и культурных растений меняем ежегодно. Кроме того, каждую весну и летом раскидываю по огороду минеральные удобрения.
Выращивание в открытом грунте
Самый трудный период в выращивании сельдерея мы уже прошли. Далее его нужно высадить на солнечное место. Расстояние между кустиками 20-25 сантиметров.
В процессе роста листья сомкнутся. Удобряю летом сразу все овощи в огороде, в том числе и сельдерей настоем из крапивы. Добавляю 0,5 литра на одну лейку с водой.
Однако напоминаю, что цветы поливать не нужно, потому что у них будет пышная листва, но не будет цветения.
Остается рыхление тяпкой, прополка, полив и вырастет красивый сельдерей. Корневой или листовой, это зависит от сорта и погоды летом. Если не получится корнеплодов, то витаминные листья все равно вырастут. Будут всю зиму прекрасные ароматные супы, куда мы добавим сельдерей.
Сельдерей виды – полезные свойства
Овощ имеет обще укрепляющее влияние на весь организм. Используется в кулинарии и народной медицине. Но, кроме того обладает и многими другими полезными свойствами. Например, мочегонным действием. Применяется при заболеваниях почек и желчного пузыря. Так же оказывает благоприятное действие при остеопорозе, потому что нормализует водно-солевой обмен организма.
Кроме того, сельдерей полезен для печени и желудочно-кишечного тракта, так как нормализует пищеварение. Предотвращает гнилостные процессы в кишечнике. Улучшает отделение желудочного сока и повышает аппетит.
Так же его используют для лечения заболеваний нервной системы, потому что он обладает седативным действием. Способствует улучшению функций сердечно-сосудистой системы. Нормализует артериальное давление. Повышает уровень гемоглобина в крови, снимает отеки. Устраняет боль в суставах.
Кроме того, врачи заметили, что листья и стебли сельдерея содержат противораковые вещества. У курильщиков они разрушают канцерогены табачного дыма.
Растение полезно для мужчин, так как способствует активации мужских половых гормонов – андрогенов, повышающих потенцию. Кроме того, листья сельдерея используют для профилактики простатита.
Польза для женщин. Предотвращает повышение веса тела, потому что является низко калорийным продуктом. Нормализует гормональный фон. Снимает перепады настроения во время менструации и при климаксе.
Химический состав
Сельдерей содержит эфирное масло, белок, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, фуранокумарины, а также сахара. В листьях присутствуют многие витамины. Щавелевая кислота, витамин А, витамины группы В, Е, К. Все эти витамины полезны для зрения, кожи волос и ногтей. Пурины и пектины, органические кислоты. Минеральные соли: калий, фосфор, кальций, железо, магний, натрий содержатся в стеблях и листьях.
Противопоказания к применению
Несмотря на многие полезные свойства сельдерея, все же есть противопоказания. Например, не рекомендуется его употреблять, если имеются камни в почках, потому что растение содержит щавелевую кислоту, входящую в состав почечных камней.
Но так же очень осторожно его можно употреблять больным панкреатитом. При обострениях нужно исключить совсем. То же самое относится и к заболеваниям гастритами с повышенной кислотностью желудочного сока. Противопоказан сельдерей при обострении язвенной болезни желудка и 12 перстной кишки. Хотя чаще всего больные об этом знают.
Корень сельдерея содержит апиол, который усиливает менструальные выделения. Потому его нельзя употреблять при обильных месячных и маточных кровотечениях. Растение не рекомендуют употреблять на поздних сроках беременности, чтобы не спровоцировать преждевременные роды. Кроме того, противопоказанием является тромбофлебит, варикозное расширение сосудов, заболевания щитовидной железы.