кедровые орехиКедровые орехи в нашем Красноярском крае люди с давней поры знали. Ценятся они за полезные свойства. В Сибири принято щелкать их зимой, но особенно в новогодние каникулы. Покупали всегда 5 литровое ведерко, на семью. Для суточного покрытия необходимых витаминов и минеральных веществ человеку достаточно 100 граммов орехов. Сейчас урожай орехов ежегодно колеблется, но в целом наблюдается тенденция к уменьшению. Ранее их полезность оценивалась только народным опытом, но сейчас их состав   изучили, что подтвердило народную мудрость. В белках орешков обнаружено 19 ценных аминокислот. В ядрышках присутствуют сбалансированные углеводы. Например, глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал, декстрины, пентозамины, клетчатка. Жиры и жирные кислоты.

 Кедровые орехи содержат комплекс витаминов  

Кедровые орехи являются семенами мощного дерева кедра сибирского.  Чья сила передается человеку, потому что в них содержатся незаменимые полезные вещества. В частности витамины группы B.

  •  В1 – тиамин, необходим для всех видов обмена веществ: углеводном, жировом и белковом. Особенно важен для нервной системы. Улучшает функции сердечно — сосудистой системы, эндокринной и пищеварительной.
  • Витамин В2 — латинское название — рибофлавин. При его участии происходит расщепление в организме белков, жиров и углеводов. Кроме того, он способствует улучшению кроветворения. Улучшает зрение и состояние кожи.
  • Витамин В3 – ниацин. Его действие во многом похоже на В2, но он более активен в обмене холестерина.
  • Жирорастворимый витамин А, довольно дефицитен в природе. Но присутствует в кедровых орехах. Особенно он ценен для зрения. Кроме того, поддерживает в хорошем состоянии печень. Но так же важен для поддержания нормального тургора кожи. Имеет значение для правильного роста, в детском возрасте.
  • Токоферол — это витамин Е, тоже жирорастворимый. Необходим для создания и сохранения клеточной мембраны и синтеза жиров. Влияет на наследственность. Поддерживает эндокринную систему и половую функцию организма.

Кедровые орехи содержат минеральные соли  

Ядра орехов содержат большое количество минеральных веществ.

  • Фосфатный фосфор — принимает участие во всех биохимических реакциях организма. Особенно важен для состояния костной системы и зубов. Однако непосредственно в организме не синтезируется и может получить это вещество только с пищей.
  • Лецитин представляет собой сочетание триглицеридов с фосфолипидами. Важен для правильного функционирования нервной системы. Например, для сохранения хорошей памяти и умственных способностей.
  • Однако количество йода в орехах на 100 граммов, более высокое, чем во всех сибирских растениях.
  • Медь имеет значение для деятельности мозга. При ее участии происходит формирования костной системы и образование эритроцитов.
  • Магний нормализует сократительную функцию мышц. В том числе улучшает сократимость гладкой мускулатуры сердечной мышцы, но так же препятствует тахикардии.
  • Марганец является необходимым звеном для построения гормонов. Сохраняет хрящевую ткань. Важен для жирового обмена.
  • Например, кремний кедровых орехов обеспечивает прочность соединительных тканей и костей.
  • Ванадий препятствует отложению холестерина в стенках сосудов. Есть он в ферментах для обмена жиров и углеводов. Сохраняет кости и зубы.
  • Калию присуща функция  для правильной сократимости сердечной мышцы. Регуляция водно – солевого баланса в организме. В кедровых орехах правильно сбалансировано фосфорно – калиевое соотношение.
  • Кальций является основным строительным материалом для костей, зубов, ногтей, волос. Необходим при сокращениях мышц. Нервной проводимости. Однако он увеличивает свертываемость крови. Потому пожилым людям стоит ограничивать употребление в пищу орехов.

    Кедровые орехи содержат микроэлементы

Много микроэлементов так же содержатся в орехах.

  • Минералы: молибден, никель, железо, цинк, медь, олово. Так же являются компонентами обмена веществ, для кроветворения и роста.
  • Например, микроэлемент бор благоприятствует правильному мозговому кровообращению, и мозговой деятельности. Способствует устойчивости при физических нагрузках.
  • Цинк — помогает восстанавливаться тканям, в случаях повреждения. Способствует нормальному росту молодого организма. У мужчин способствует нормализации функции простаты.
  • Например, в кедровых орехах есть микроэлементы. Барий, титан, серебро, алюминий, кобальт, натрий. Наряду с тем, что в других  продуктах их, обычно, не много.
  • В результате, трудно переоценить ценность всех минеральных солей и микроэлементов, которые человек получает из ядер кедровых орехов.

Полезные свойства скорлупы

  • Скорлупа кедровых орехов содержится дубильные вещества и смолы, но микроэлементов в ней еще больше, чем в ядрах. Например, при наличии кожных заболеваниях можно делать ванны с добавлением жмыхов орехов вместе со скорлупой и отрубями. Потому что такие ванны смягчают кожу и успокаивают ее.
  • Например, водные настои скорлупы применяются для полосканий рта при гингивитах и пародонтозах. Чтобы провести такое лечение, нужно взять 2-3 столовых ложки скорлупы и вскипятить ее. Затем остудить ее до комнатной температуры. Полоскать рот этим раствором можно несколько раз в день. Но кроме того настои и отвары можно применять наружно. При кожных поражениях: пролежнях, лишаях, экземах.
  • Ценность кедрового масла так велика, потому что оно излечивает даже рак кожи. Оказывает положительный эффект и при других упорных кожных болезнях. Таких как: экземы, диатезы, упорный фурункулез.

Настойка скорлупы на водке

Это распространенное народное лечебное средство в Сибири. Оно с давних пор знакомо жителям Красноярского края. В Красноярском  крае не распространены теплолюбивые фруктовые деревья. Природа компенсировала их отсутствие неприхотливыми кедрами.

Зимой в Сибири кедровые орехи должны присутствовать постоянно в питании детей и подростков. Это улучшает их правильное физическое и умственное развитие. Необходимы они людям пожилого возраста, для поднятия иммунитета. Или, например, людям применяющим вегетарианский тип питания, потому что белок кедровых орехов легко усваивается.