Яблочные пироги пеку из ранеток и яблок — 2 рецепта

Яблочные пироги чаще пеку в конце лета и осенью, когда мы снимаем большой урожай ранеток. Слоеное тесто покупаю в магазине, про запас, потому остается вынуть его из домашней морозильной камеры, чтобы оно растаяло. Тесто бывает в продаже бездрожжевое или на дрожжах —  какое есть. Мне нравится то и другое. Мои: муж, дети и внуки, могут есть такие пироги ежедневно, так как им это не надоедает, потому и стряпаю им на здоровье. Но в начале 2019 года у меня появился еще один хороший рецепт.яблочные пироги

Яблочные пироги из ранеток — продукты

  • Готовое слоеное тесто из магазина — в одном пакете содержится — 700 граммов.
  • Ранетки — 2 кг.
  • Сахар песок — 1 стакан
  • Растительное масло — 30 граммов.
  • Крахмал картофельный — 1 ст. ложка.

Яблочные пироги из ранеток — приготовление

яблочные пироги ранеткиРанетки рецепт. Пирог буду выпекать в духовке, потому смазываю лист растительным маслом. На столе раскатываю тесто, в большую плоскую лепешку. Неровности обрезаю острым ножом. Раскатанное тесто посыпаю мукой, чтобы оно не прилипало к столу. Свертываю его в рулон и переношу на лист, где его вновь развертываю. Для начинки ранетки мою, режу их на кусочки, засыпаю сахаром. Оставляю  так постоять на несколько минут, пока готовлю тесто.

В начинку добавляю  сухой крахмал, одну столовую ложку, с горкой, чтобы из пирога не вытекал сок. На раскатанное тесто кладу подготовленную начинку.

начинка из ранеток

Закрываю и защипываю пирог со всех сторон, но середина  остается открытой. Затем, из обрезанного теста делаю жгутики, слегка покрутив их между ладонями. Соединяю сеточкой жгутики у края пирога.

сырой пирог

Тесту дадим растронуться в течение 20 минут. В этот период нагреем духовку. Посадим подготовленный пирог в горячую духовку. Выпекаем 30 — 40 минут, при температуре 200 градусов.

Иногда получается, что нарезанные кусочки яблок с сахаром и крахмалом постоят дольше и дадут  много сока. В этом случае сразу не будем выливать весь сок на тесто, но добавим его после того, как пирог уже печется 20 минут. Тогда лишний сок из пирога не вытечет, в самом начале, но сделает наш пирог особенно сочным. Пирог получился вкусным, можно пить с ним чай. Яблочные румяные пироги можно печь всю осень, потому что у нас ранеток много. Зимой можно их продолжать делать из мороженых ранеток и тоже вкусно.

Яблочные пироги — второй рецепт

Пеку в январе. Не ранетки, а настоящие яблоки зимой, в нашей Сибири могут быть только из магазина. Рецепт мне встретился на Ю — тубе, понравился, потому решила по нему тоже испечь. Называется он  — «три стакана» и делается без яиц. Например, молодая женщина на видео предлагала печь его в специальной круглой форме для выпечки. Ее диаметр составлял 20 см.

У меня раньше не было формы, но потом она появилась.  Однако была высокая алюминиевая сковорода, которая осталась от старой чудо-печи.  Размер моей сковороды  – 30 см. Потому пирог у меня получился не из 3 слоев, как на видео, а только из 2. Однако на качестве это не сказалось. На 8 марта форму для выпечки подарил мне сын и она меня очень мотивирует к частой выпечке. Новая чудо-печь у меня тоже есть, но  этот рецепт предполагает выпекание в электро духовке. Пеку такой пирог первый раз, но думаю что он и в чудо-печи тоже будет удачным.

Продукты для пирога

  1. Яблоки – 5 -6 штук.
  2. Лимон – ½.
  3. Один стакан манной крупы.
  4. Стакан муки – у меня алтайская высшего сорта.
  5. Такие же объемы сахара и молока.
  6. Масло сливочное — 30 граммов.
  7. Сода питьевая – 1 чайная ложка.
  8. Соль – ½ чайной ложки.
  9. Сахарная пудра -1 столовая ложка.

Яблочные пироги — способ приготовления

Вначале натираю на крупной терке все яблоки. Очищать их не нужно. Чищу только те, где есть пятнышки. На все протертые яблоки сверху выжимает сок из лимона, чтобы они не потемнели. Пока отодвинем яблоки и займемся сухими продуктами. Ссыпаем их все в одну емкость, добавим соль, соду и тщательно перемешаем.

  1. Так же, как лист, высокую сковороду смазываю растительным маслом, по дну и бокам.
  2. В первом ряду насыпаю сухую смесь, так чтобы она покрыла все дно сковороды.
  3. Второй ряд будет состоять из яблок, распределим их по всей поверхности.
  4. В третьем ряду опять засыпаем фрукты сухой смесью.
  5. Четвертый ряд вновь состоит из тертых яблок. В результате, их получилось всего 2 ряда, после чего они у меня закончились.
  6. В пятом ряду опять засыпаем яблоки сухой смесью, и она у меня тоже заканчивается.
  7. Далее пришла очередь молока. Подогрела его почти до кипения, спустила в него кусочек сливочного масла. Выливаю это молоко на поверхность пирога.
  8. Вилкой прокалываю весь пирог, чтобы молоко проникло в нижние слои и промочило их.
  9. При температуре духовки 200 градусов, выпекала 35 минут.
  10. Получилось очень вкусно, корочка хрустящая, а в середине нежная начинка. Заметьте, что в рецепте отсутствуют яйца. Эти 2 кусочка положила мужу, он их сразу съел с чаем.

Наш чай

чайник с чаем

Чай у нас действительно хорош, воду для него муж привозит из родника. В прозрачном чайнике, во вложенном сетчатом стаканчике, завариваю чай с сушеными листьями клубники и облепихи.

Чай добавляла вначале в пакетиках, но на утро он приобретал какой-то  неприятный привкус потому заменила его чаем в развесных пачках, цейлонским черным  – «принцесса kandi». Вкус  заметно улучшился. Давно бытует мнение, что чай нужно пить только свежезаваренным. Однако в детстве мы пили чай весь день, добавляя кипяток к тому же самому чаю, второй и третий раз. И сейчас известно, что хороший чай можно заваривать несколько раз. Это могут быть сорта китайского чая. Например, так можно пить иван чай.

Благодаря добавленным листьям облепихи и клубники, чай стал не только вкуснее, но и полезнее. Такой чай пьем  месяц и чувствуем какой-то прилив энергии. Например, мы с мужем даже перестали пить кофе. Я много лет пила его несколько раз в день и казалось, что жить без него не могу. Но все же кофе выводит из организма магний, нарушая работу сердца и сокращая наш век. А жизнь наша так прекрасна, что жить хочется.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Что будем искать? Например,Человек

Мы в социальных сетях

Яндекс.Метрика