Салат из редиса с морковью

салат из редиса с морковью

В июне мы начали делать салат из редиса с морковью, когда он поспевает , на наших грядках в Сибири. Редиска выросла раньше, чем обычно, Это особенности поспевания  в 2014 году из-за аномальной жары в апреле. Это  растение короткого дня, поэтому, в 2014 он году был посеян ранней весной, в апреле, когда  была кратковременная аномальная жара.

Редиска 2014 года

Было много весенней влаги, но на жаре быстро высох верхний слой почвы, приходилось посевы поливать. Редиска взошла, но через неделю  резко наступили холода, которые держались весь май.  Не росли культурные растения, даже под укрывным материалом, всходы так и оставались маленькими, посеянный позже не всходил совсем. В июне стало не просто тепло, а сразу жарко, при хорошем поливе, редиска выросла вся одновременно, как и другая зелень. Всего получилось так много, что пришлось думать, кого можно угостить. У всех знакомых огороды, угостили городских друзей. Прошлогодняя морковь хорошо сохранилась.  Из редиса с морковью получается полезный и вкусный салат. Летом продолжительность употребления салата  не так уж длительно, потому, что день становится длинным и у редиса перестают образовываться корнеплоды, а вырастают  семяннеки.  Зимой похожий салат муж делает из редьки.

Приготовление салата

редис и морковь для салата

Редиску и морковь берем произвольно, в любых пропорциях, все равно получиться вкусно. Сегодня у меня  эти овощи, примерно, в  пропорции 1:1.

тертая морковь

Морковь тру на самой мелкой терке, а редиску – на крупной, все укладываю в салатницу, солю по вкусу, добавляю сметану, перемешиваю и салат готов. Салат у меня предназначается ко второму блюду. Эти овощи не желательно есть на голодный желудок, потому что в редисе содержаться горчичные масла, раздражающие слизистую.

тертый редис

Такой салат делала моя тетушка, которая приехала к нам в гости из заполярного округа, со своей семьей. Это было давно, мы были молодыми, а дети наши маленькими, в тот год  оставалось, после зимы, 2 мешка моркови, и редиска дружно поспевала. Тетушка была в длительном северном отпуске, настроение у нее всегда было хорошим, делая салатики, она заводила музыку. Дома  бабушка была, все наши дети, мой муж и еще одна тетушка из Красноярска. Придешь после работы, дома народу много, весело, мне нравились мои гости. Мы  вдвоем,  за весь месяц сделали салат  всего   2 раза,  этого вполне достаточно.

Когда редиска  только всходила, и корнеплодов  не было,  использовала в пищу молодую ботву, добавляя  в салаты,   в суп, в окрошку, потому что ботва содержит те же витамины и минеральные вещества, как корнеплоды.

Автор: Ксенья Юрьевна Бастрикова

Суп холодник со свеклой
В Красноярске в июне 2017 года, уже неделю, стоит невероятная жара – в тени больше + 30 градусов. Есть почти ничего не хочется, но ...
Вкусный суп из овощей
Посмотрели мы с мужем видео в Ю –тубе о лечении суставов, где специалист говорил, что в последние годы участились заболевания коленных суставов и связано ...
Как приготовить рыбу пелядь
Нам пришлось советоваться, как приготовить  рыбу пелядь, купил ее муж  в магазине, для Северных продуктов. Она была малосольной, почти не соленой, что относится к ...
Терпуг жареный на сковороде
Рецептов для рыбы терпуга много разных, но у меня блюда самые простые, потому представляю терпуг жареный на сковороде. Недалеко от Красноярска есть магазин северных ...
Тушеная говяжья печень
Изредка делаю на обед тушеную говяжью печень,  в продаже ее не часто вижу. Это полноценный белковый продукт, иногда, для разнообразия – неплохо. В магазине ...

Комментарии 6

  • Наверное очень вкусно, а главное, полезно! Обязательно сделаю!

  • Знаю. что в каких бы пропорциях не смешивал в салате редис с морковью — всё равно будет очень вкусно, да ещё в дополнение со сметаной.

  • В нашей семье она хорошо идет с огурчиками. Вот и сегодня первые огурцы составили ей компанию в салате.

  • Супруга, начиная с мая регулярно его подсаживает. Поэтому и салат такой частый гость на нашем столе.

  • салат вкусный , помню мне в детстве мама часто его делала, спасибо напомнили знакомое сочетание, надо бы приготовить!

  • Пора уже готовить грядки для этого полезного продукта, этот год тёплый, я вчера начала готовить грядку для ранних овощей , сегодня закрыла плёнкой землю путь недельку постоит прогреется, морозов не обещают вроде.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *