Рецепт творожников на сковороде оказался кстати, когда купила пол килограмма творога, в полиэтиленовом пакете. На базаре его не раскрыла, доверилась продавцу, у которого покупаю постоянно молочные продукты. Но в этот раз творог оказался кисловатым, потому сырым его есть не стали. Творог не испортился совсем, а «задохнулся», в полиэтиленовом пакете и приобрел винный запах. Но назад его не понесла. Пожилой продавец видимо не подозревал, что творог его приобрел некоторый дефект. Что приготовить из кислого творога? Решили, мы с мужем, сделать творожники, получилось вкусно. 
Рецепт творожников — продукты
- Творог — ½ кг.
- Яйца — 3 шт.
- Мука белая – 4 ст. ложки.
- Сахар песок – 1 ст. ложка.
- Соль и сода по ½ чайной ложке.
- Растительное масло для жарки.
- Сметана для готовых творожников – по вкусу.
Рецепт творожников — как приготовить
Творог, яйца, муку, соль и сахар хорошо перемешиваем, чтобы получилось густое тесто. Соды кладу так мало, потому что с ней изделия на сковороде могут сильно расплываться и их будет трудно повернуть.
Когда-то давно у меня так случалось, с перекисшим творогом. Подвергаем его обработку высокой температурой для безопасности. В таком случае важно творожники хорошо прожарить.
Сковороду прогреваю, при высокой температуре, наливаю на нее немного растительного масла. Выкладываю тесто столовой ложкой, как оладьи. На сковороде они должны находиться свободно, для удобного поворачивания кулинарной лопаточкой. У меня жарится одновременно только 3 шт. Ложку обмакиваю в воду и теста на нее беру немного, потому что на сковороде творожники немного плывут, так как кислые. Подожду пока снизу «схватится» корочка и переворачиваю на другую сторону. У меня это легко получается. 
Готовые творожники перекладываю на край сковороды, почти вертикально, чтобы прожарить их с боков.
Получилось так же вкусно, как здесь и безопасно, раз после употребления творожников, пишу эту статью. Как и всегда, рецепт творожников на сковороде, муж особенно оценил.
История о сырниках
Блюдо мое чаще называют сырниками, потому что появилось оно давно и передается из поколения в поколение. Считается, что Петр первый завез сыр из Европы, где уже была разработана технология его приготовления из творога.
Но тогда творогом этот продукт не назывался. Называли его сыром, потому что он изготовлялся из сырого молока. В России сыр не изготовляли, хотя творог уже был известен. Продукт этот является скоропортящимся. Потому нужен способ, чтобы сохранять творог дольше.
На Руси стали печь из него оладьи такого типа, как приготовлено у меня. Это базовый рецепт, многие хозяйки подключают свои фантазии добавляя в творожники или в сырники различные фрукты или даже овощи. Таких экспериментов не проводила.
Мне нравится просто свежий творог, в него добавляю обязательно сметану, иногда мед, сгущенное молоко, какое- нибудь варенье сладкие фрукты или ягоды. Но рецепт творожников тоже хорош, в некоторых случаях.