Сохранить урожай овощей в погребе

За лето мы выращиваем овощи, которых хватает для питания на всю зиму. Нам не нужно думать ежегодно о том, как сохранить урожай овощей в погребе, потому что мы эту задачу решили  сразу при строительстве дома — построили погреб. Наш погреб галереей уходит вниз, из дома, через гараж. Летом  вычищаем его заранее,  чтобы принять новый урожай.

сохранить урожай овощей в погребе

Правильная постройка погреба 

Чтобы сохранить урожай овощей в погребе очень важно правильно сделать систему вентиляции.   Раньше у нас погреб был на улице. Для  дезинфекции,  его топили дровами, просто поджигали внутри костер и спускались, когда все прогорало и проветривалось. Сейчас вход идет из квартиры,  здесь дезинфекцию огнем и дымом делать нельзя. Однако погреб нужно обеззараживать ежегодно, перед закладкой урожая. Убираем из погреба весь мусор, выносим на солнце прошлогодние доски. Затем белим потолок, и стены раствором гашеной извести, с добавлением раствора  одно процентного медного купороса, известь приобретает слегка голубоватый цвет. Делаем  сквозное проветривание, открывая все отверстия: вентиляционные трубы и двери.

Перед самым заполнением погреба, когда двери закрыты, раскладываем веники свежей полыни. От полыни  долго удерживается приятный степной  аромат, создающий дополнительную  дезинфекцию. Вентиляционные отверстия закрываются изнутри, когда приходят отрицательные температуры. При сильных морозах их закрываем и снаружи, различными утепляющими материалами. Зимой температура поддерживается на уровне +1, + 2 градуса, для измерения температуры ближе к полу располагается градусник. Вход из гаража  изолирован системой нескольких дверей, потому что между гаражом и погребом у нас расположен котел отопления для всей квартиры.  Вначале  погреб был у нас немного сыроват, особенно осенью, но затем муж и сын все исправили. Теперь теплого воздуха от отопительного котла попадает совсем немного.

Часто встречала мнение, что картофель и другие овощи сохранять нужно раздельно. Однако на практике, хорошо, если есть хотя бы один погреб. Довольно большой, урожай овощей мы можем сохранить, особенно свежую капусту и корнеплоды.

сохранить свеклу

Первые корнеплоды крупной моркови и достаточно выросшей свеклы снимаю  в начале августа, более мелкие овощи продолжают на грядке расти, их тоже постепенно убираю. Окончательно убираю корнеплоды  поздней осенью. Вначале мы засыпали все корнеплоды  сухим песком. Но два года сохраняем их  по-другому.

 Сохранить урожай овощей в полиэтиленовых пакетах

сохранить морковьЧтобы хорошо сохранить урожай овощей в погребе, мы применяем  полиэтиленовую пленку или пакеты. Корнеплоды мою, обрезаю всю ботву и хвостики ножом. Чистые корнеплоды на даче раскладываю на досках, а дома на материю, чтобы овощи высохли, уходит на это не более часа. Овощи упаковываю, примерно, по одному килограмму. Пакет прижимаю к овощам, чтобы почти не осталось воздуха, потому, что гниение происходит при участии кислорода, затем пакет завязываю. Пакеты с овощами храним в металлических баках, чтобы предотвратить случайный доступ грызунам.

кошка охранник погреба

У нас никаких мышей нет, потому что есть две кошки, если бы не они, то мыши пришли бы моментально, с улицы, осенью. О сохранении свежей капусты здесь.

Корнеплоды в ящиках с песком

Чтобы хорошо сохранить весь урожай овощей в погребе, дополнительно храним их в деревянных ящиках. Корнеплодов у нас много, все не перемыть.  Овощи засыпаны сухим песком,  Периодически овощи приходится перебирать и удалять подгнившие.

Автор: Ксенья Юрьевна Бастрикова

Младший внук приехал в гости
Долго не видела нашего младшего внука Славочку, 3 дня назад наш ребенок закончил 1 класс, давно ли мы были на его торжественной линейке, при ...
Баня своими руками внутренняя отделка
Баня была полностью построена к ноябрю 2016 года, внутреннюю отделку продолжали делать всю зиму, по времени свободному от основной работы у младшего сына. Отец ...
Защита от вредителей смородины
Чтобы получить хороший урожай витаминных ягод и запасти их на зиму нужно с самой весны подумать, о защите от вредителей смородины. Опишу только тех ...
Баня из бревна осины
Идея построить на даче баню из бревна осины пришла нашему младшему сыну – Семену. Он же является главным строителем,  всех зажег этим желанием. Все ...
Построить дровяник на даче
Этим летом, 2016 года, сын построил дровяник на даче. Несколько лет у нас лежал брус. Купили его давно, но муж из него ничего не ...

Комментарии 2

  • Сохранить выращенные овощи это большая проблема. Мы ещё серой окуриваем подвал для дезинфекции. Но у нас температуры зимой плюсовые на улице, поэтому храниться плохо.

  • Большое спасибо, опробую как и Вы. А капусту тоже надо мыть? А вот с подвалом я опоздала, наверно уже поздно его белить? Но статья очень интересная и полезная.!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *